Combinações Improváveis... #1

Não quero de todo "roubar" o tema ao grande Chef José Avillez, mas este post é consequência do primeiro episódio do novo programa da Sic Mulher "Combinações Improváveis".

Anotei as três receitas no meu caderninho para mais tarde "reproduzir" e a que se segue foi a primeira a sair do forno! Queques de bacalhau com grão-de-bico, espinafres e azeitonas, que eu alterei para um género de quiche sem massa. Como estava a experimentar, fiz apenas metade da receita, mas eu irei colocar tal e qual o Chef José Avillez indicou.

Ingredientes:

* 1 dente de alho;

* 1/2 cebola;

* 100 g de grão-de-bico cozido;

* 50 g de espinafres baby;

* 12 ovos;

* 100 g de bacalhau desfiado;

* 50 g de azeitonas descaroçadas;

* óleo em spray;

* azeite q.b.;

* sal, pimenta e flor de sal q.b..

Procedimento:

1. Refogar o alho e cebola picados com um fio de azeite.

2. Migar bem o grão-de-bico cozido.

3. Juntar os espinafres ao refogado.

4. Bater os ovos e passá-los posteriormente por um passador de rede.

5. Juntar o grão-de-bico ao refogado e envolver tudo muito bem.

6. Baixar o lume, acrescentar o bacalhau e as azeitonas, envolvendo muito bem.

7. Retirar do lume e envolver o preparado anterior aos ovos.

8. Mexer bem e temperar com sal e pimenta.

9. Untar as formas tipo queque e colocar o preparado.

10. Adicionar um pouco de flor de sal e pimenta em cada forma.

11. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Bom apetite!